所有蔬菜都洗好,切成小块。注意:辣椒或者青椒不要放。我放了,但是有很多青椒皮,口感不好。
苹果切小块。用压蒜器压成泥。
把牛仔骨去骨,剩下的肉切小块,骨头留着吊汤。
芦笋要过一下水,去掉点草的味道…
牛肉稍微用盐和胡椒season一下,吃起来不会淡淡的。
锅里吊着汤(记得打沫子),所有食材都准备好就可以开炒了。先放牛肉粒断生,然后依次放入:土豆和洋葱。再次注意,图中有辣椒,失误,你别放。喜欢胡萝卜的可以放胡萝卜,但是我不爱吃所以没放。
炒好之后,倒入骨头汤。
放切好的番茄和1整块日式咖喱块,搅匀,开始炖。
炖到一半记得把芦笋加进去,接着炖,直到蔬菜和牛肉酥软。
一勺番茄酱+一勺辣酱油+一勺淡奶油,搅匀。在出锅前一起倒进锅里,也搅匀。稍微煮煮就能吃啦。
记得配上 Fukujin Zuke 腌萝卜,专门配咖喱吃的~ 我还喜欢在饭上撒点海苔粉。
1. 不要放任何辣椒,因为辣椒的肉很容易烧化,剩下的皮混在咖喱里非常破坏口感。 2. 别偷懒,肉、土豆和洋葱都要过油炒一炒才会香。 3. 别懒,还是要吊个汤,毕竟肉汤和白水,你觉得谁更鲜美? 4. 真的需要很多很多洋葱,下手要狠。 5. 辣酱油+牛奶+番茄酱的组合听起来怪怪的?但这三样才是提升美味程度的窍门。