处理淮山和红豆 淮山去皮蒸熟，压成泥，不要求特别细腻的。 红豆加糖高压锅压熟，这个步骤，我平时喜欢一次做好多蜜红豆，然后一百克为单位分装冷冻，按需取用，非常方便。
除了椰蓉以外，其他材料混合均匀，甜度可按需调配。
椰蓉备好，将泥揉成丸子在椰蓉里滚一下即可。
做好的淮山红豆糕可以即食，也可以冷藏后食用，味道各有千秋。
这款甜品，考究的是食材，如果淮山有涩味，那这个就不好吃了。