5分钟超美味酸奶

作者： 爱烘焙的音乐家

喜欢酸奶，超市里卖的大多数有凝固剂等等，味道也不够好，好喝的酸奶很难买到也比较贵。 有次出去吃饭，喝到店里王牌的自制酸奶，味道好极了，正巧让我看到了服务员做酸奶。平时做烘焙的关系，对奶制品比较熟悉，看见服务员正拿着一大盒淡奶油往牛奶里倒，原来淡奶油是关键！ 回来看了下厨房的菜谱，果然有加奶油的配方，自己试了试，简化了工序，很成功~除了等待牛奶放凉的时间，整个操作过程不超过5分钟，简直是上班族和全职妈妈的福音。 每天睡前做一瓶，早上加点水果或麦片，再来块蛋糕或面包，营养均衡又美味~有空的话，顺手再做一瓶，晚上又能吃到了😄

用料

• 牛奶 800ml
• 奶油 100ml
• 糖 50g
• 酸奶 100ml

5分钟超美味酸奶的做法步骤

步骤 1

把牛奶，奶油和糖混合，倒入锅里加热，至锅边冒小泡泡关火。

步骤 2

放凉到40度，摸上去不烫手，跟体温差不多就可以了。倒入酸奶，搅匀。

步骤 3

倒入密封的容器里，放在温暖处发酵。我用的是易极优的酸奶桶，桶里加热水保温，还比较简便。大概8-12小时就可以吃了。味道好极了~

5分钟超美味酸奶的小贴士

如果没有酸奶机或易极优的大红罐，冬天把密封容器放到暖气上也是个办法(注意垫块毛巾，以免直接接触热源产生有毒物质或烤坏密封容器)或者放到泡沫箱里，保温就可以。 加了奶油的酸奶，流动性比较强，喜欢凝固一点的口感，可以做好后放冰箱冷藏1-4小时。 只有第一次需要用买来的酸奶，之后每次留一点做好的酸奶，就可以给下次用了。

菜谱创建时间：2016-11-13 17:10:33