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酱牛肉

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作者: Fiona Zeng
关哥酱牛肉,果然名不虚传。 感谢关哥的秘方分享。 我只是把他的文字转化为文字加图片。

用料

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

肉放进锅中,水没过牛肉即可。

步骤 2

大火烧开水,在比过程中要打干净锅中漂浮的肉沫。 这张照片是从视频截的,凑过看吧。

步骤 3

待肉沫打干净,加入佐料,盐先不要加,大约煮够一个小时再加。

步骤 4

大火煮一个小时后,改小火再煮约一个半小时。判断的标准是,用筷子插入牛肉,轻轻提起,若牛肉可以自己掉落锅中表示已经到火候了。

步骤 5

摆盘

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步骤 6
步骤 6

特写。

酱牛肉的小贴士

(1)牛肉刚出锅,热的时候,像炖牛肉,如果可以忍,放凉了在冰箱里冷藏后再切片就是酱牛肉的赶脚了。如果实在馋的不行,就切一块尝尝呗。 (2)吃不完可以放冰箱里冷冻,要吃了提前拿出来。 (3)切的时候注意逆茬切,摆盘时可以搭配蒜末,香菜末,淋上生抽,搅拌后吃,爱吃辣椒也可以加点,这个量自己按照饮食习惯来吧,其实啥也不沾都好吃。

菜谱创建时间:2016-11-13 14:30:50
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