美的面包机自制醪糟

作者： Fiona Zeng

醪糟对女性朋友超补的哦，我们南方坐月子都喝的。 我做月子的时候，妈妈都每天早晚各给我煮一大碗。那时候是爸爸做的，没用面包机，纯靠经验。 后来爸爸回老家照顾爷爷，妈妈就自己研究着，在爸爸的经验基础上，结合面包机恒温发酵。 这个菜谱是根据妈妈的口述记录下来的。 妈妈的味道。

用料

• 糯米 500g
• 安琪酒曲 4g
• 凉白开 多半碗（普通饭碗）

美的面包机自制醪糟的做法步骤

步骤 1

糯米用水泡12小时左右， 可以用手碾碎糯米就可以了。蒸锅垫上屉布，把米摊开，大火蒸半小时，品尝没有夹生即可。

步骤 2

出锅后晾到不烫手，小碗凉白开水加到蒸熟的糯米里面，拌饭米饭成散粒状态，再加入4g安琪甜酒曲，拌匀。 水的量可多可少，至少多半碗，喜欢汁多，可以多放点。

步骤 3

放到面包机配的酸奶桶里面，在面包桶里加500毫升水，把酸奶桶放到面包桶里。选取米酒菜单，30小时自动结束加热，断电后可以多闷几个小时。半夜好的，早上再拿出来也没关系。装入玻璃瓶里，存到冰箱里。

步骤 4

吃的时候挖两勺到凉水里，煮开，飞蛋。可以加入红糖，小圆子，枣等，随意。

美的面包机自制醪糟的小贴士

最好放冰箱冷藏两天再食用，酒味会更浓

菜谱创建时间：2015-04-07 21:24:08