蜜汁五花肉

作者： Jeffery_禹

用料

• 五花肉
• 大葱
• 姜片
• 辣椒 根据自己口味
• 八角
• 大料
• 小茴香
• 生抽
• 老抽
• 色拉油
• 开水
• 冰糖
• 盐
• 料酒
• 胡椒粉

蜜汁五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切2cm小方块 再大就不会入味 小了的话会变柴 肉会变干

步骤 2

倒入一点点油 只不过是为了引出五花肉肥肉中的油

步骤 3

放入葱 姜 大料 八角 花椒 辣椒段 小火翻炒 煸出香味 放入肉 中火翻炒

步骤 4

肉煸至金黄色 肥肉的油流出来一些就好了 倒出来放入碗中

步骤 5

冰糖放入凉油 小火翻炒 等融化

步骤 6

继续小火翻炒 不停搅拌

步骤 7

开始冒大泡

步骤 8

变成金黄色小泡泡 就可以啦！ps：放入炸好的红薯 就是拔丝白薯啦 哈哈

步骤 9

翻炒均匀放热水 没过五花肉 记得 一定是热水哦 要不肉被激到会很不好吃 大火烧开 放生抽、老抽（比例大概3：1 老抽不要放多了哦）撇去血沫 放入适量盐、料酒 小火炖一小时或者高压锅20分钟 捞出来 开大火收汤 放入少量冰糖 至汤粘稠 加入一勺蜂蜜 翻炒均匀出锅

步骤 10

成品完成 放蜂蜜会使肉变得更有食欲 表面光亮 快跟朋友分享吧！

菜谱创建时间：2016-11-13 14:02:43