水果芝士塔

作者： naru酱

每年的生日都是这个蛋糕 18cm塔盘

用料

• 塔皮：
• 低粉，杏仁粉（可以没有） 150g（20g）
• 黄油 70g
• 鸡蛋打散 1个
• 糖 45g
• 塔内料
• 奶油奶酪 200g
• 原味酸奶 100g
• 淡奶油 100g
• 柠檬汁（可以没有） 20ml
• 糖 60g
• 低粉 45g
• 鸡蛋 2个

水果芝士塔的做法步骤

步骤 1

塔皮做法：黄油室温软化，加糖，打至发白

步骤 2

加入鸡蛋液打匀

步骤 3

加入杏仁粉，打匀

步骤 4

低粉过筛

步骤 5

倒入3中，用刮刀拌匀

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步骤 6

步骤 6

用刮刀按成团后，裹保鲜膜，放冰箱，冷藏2小时以上

步骤 7

拿出面团，下面垫一张保鲜膜，放上面团，再铺一层保鲜膜，用擀面杖擀开，3mm厚，大概比模子大一圈

步骤 8

将皮子轻轻铺到模子上，照着模子按匀，切掉多余粉团，这个动作要轻柔，速度要快，慢了皮子回软不好操作，中途如果皮子太软了，放冰箱再冷藏一会继续操作

步骤 9

用叉子扎出小孔

步骤 10

芝士塔内料：烤箱预热：170度，45分钟。将所有材料放食品机打匀打到无颗粒，没有食品机的话，芝士室温回软，搅匀，加糖，打到发白，加鸡蛋液，打匀，加酸奶，淡奶油打匀，加柠檬汁打匀，最后加面粉，拌匀到无颗粒，丝滑丝滑的就好了

步骤 11

倒入模子中，稍微多出来的一点，倒入另外烤箱碗中，一起烤，可以用来尝味道。

步骤 12

烤出来脱模，冷却，冰箱冷藏一个晚上更好吃。冷藏后可以直接吃了

步骤 13

我因为是🎂蛋糕，放了各种水果，水果上面涂一层糖水，颜色更亮。糖水：水：糖1:1，加热融化，凉了后用刷子涂上就好

水果芝士塔的小贴士

塔皮可以冷冻，下次用的时候回温就可以，也可以做成饼干，加入蔓越梅，杏仁片会更好吃，详细参考我的饼干方子

菜谱创建时间：2016-11-13 09:43:47