【家中常备】卤牛腱子肉

作者： 手术灯

上班族经常抱怨没时间做好吃的，其实问题在于没有储备一些快手菜。利用周末，一个小时卤上两根牛腱子，冻在冰箱里，不怕没时间弄饭，哪怕煮泡面，也可以切两片肉放进去，瞬间变身美味。

用料

• 牛腱子肉 2根
• 白萝卜 1根
• 葱段
• 姜片
• 桂皮 1片
• 八角 1个
• 冰糖 少许
• 盐 少许
• 酱油 80ml
• 料酒 100ml

【家中常备】卤牛腱子肉的做法步骤

步骤 1

剃掉牛腱子肉上的筋膜，不要扔掉，和肉一起卤好当零食。

步骤 2

白萝卜去皮切厚片。

步骤 3

高压锅里下油，炒姜片。

步骤 4

加入葱段继续炒。

步骤 5

加入桂皮、八角继续炒。

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步骤 6

步骤 6

加入冰糖继续炒。

步骤 7

倒入开水。

步骤 8

倒入酱油。

步骤 9

倒入料酒。

步骤 10

撒一丢丢盐。

步骤 11

下牛腱子和白萝卜。

步骤 12

大火上压10分钟转小火30分钟。

步骤 13

取出晾凉再切片。暂时不吃的用保鲜膜裹起来冷冻。

【家中常备】卤牛腱子肉的小贴士

卤好之后再用原汤煮几颗鹌鹑蛋，煮熟后敲碎蛋壳再泡一晚，味道好极了。 原汤的另一个作用：原汤与高汤1:1烧开，加入面条煮熟，切几块牛肉，撒上芹菜碎，一碗牛肉面就做好了。

菜谱创建时间：2016-11-12 21:23:41