五彩蔬果蝴蝶面儿童面

作者： 麻麻猪

家庭自制五彩蔬果面，简单方便、容易存放、形式变化多样！最重要干净、卫生、营养、用料纯！而且一台压面机几十块钱，个子也不大不占用你太多空间，如果你正准备买台压面机，或是买了不知道怎么做得好！不妨试试我的方法！让宝宝吃起来乐趣多多吧！

用料

• 普通面粉 150克
• 菠菜泥 60克
• 普通面粉 150克
• 紫甘蓝泥 60克
• 普通面粉 150克
• 熟南瓜泥 70克
• 普通面粉 150克
• 火龙果泥 50克

五彩蔬果蝴蝶面儿童面的做法步骤

步骤 1

破壁机将蔬果打成泥状 慢慢加，最好不要加水

步骤 2

蔬菜泥水分比较稳定 水果类会水分大一些 南瓜蒸熟倒掉蒸汽水分会干一点 所以酌情调整用量

步骤 3

一份面粉加入蔬果泥 第一次做不要全部加入

步骤 4

用刮刀翻炒 结块部分压开 直到底部看不见干粉 混合物成粗大的颗粒 注意开始开始会觉得干 翻炒一会就能把粉沾干净 所以不要开始觉得干加太多泥

步骤 5

揉压成块状 不容易成团的样子 感觉很干 就这样可以了

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步骤 6

步骤 6

装袋或用保鲜膜包起来 醒面半个小时 让面粉能更充分吸收水分 面块会变软一些

步骤 7

醒好的面 还是会看到夹杂着干粉 有点干，但不用管它 直接用最大档位开始压 第一遍大概这个样子 然后反复折叠 用最大档位多压几次 （注：我台面有铺保鲜膜）

步骤 8

最大档位折叠个七八次 顺便调整面皮收尾形状 尽量方正些比较好看 差不多就是这个状态 颜色都出来了 面皮不沾手不沾机器不沾面皮

步骤 9

开始从七档压倒一档 面皮越来越均匀越来越长 可以借助擀面杖辅助操作 特别提示： 如果面皮这个时候沾手沾机器沾面皮，只有在每次出来的面皮正反面均匀抹上干粉来补救！很麻烦，颜色也会灰灰的不好看！只能算补救！ 而成功的关键： 保证步骤4.5.7的状态，压面中途不加粉 不🙅🏻‍♂️加🙅🏻‍♂️粉！不🙅🏻‍♂️加🙅🏻‍♂️粉！不🙅🏻‍♂️加🙅🏻‍♂️粉！ 看相才会好，下锅不糊汤！

步骤 10

蝴蝶用模具切成 波浪〰圆！ 筷子在中间一夹就成了！

步骤 11

风干可以耐放 我按配比做了这么多 切模一次的边角料再压一遍 做了五彩龙须面

步骤 12

也可以挂起来 一晚上就干了 干了会打弯 顺一顺用纸卷起来就直了 就像网上卖的一样

五彩蔬果蝴蝶面儿童面的小贴士

1不要随意加太多水分，宁干勿湿！ 2用料理机如果蔬果泥不够细腻，过滤后用汁液也行；用紫薯粉抹茶粉加水的也行；但都要注意面粉混合后的状态！

菜谱创建时间：2016-11-12 17:42:39