土耳其番茄抓饭Bulgur Pilavi（附土国小麦米的N种吃法）

作者： 小赖子-1

双十一手还在吗？还能掐指算算吃土吃多久吗？ 收拾存货发现一包委屈极了的土耳其小麦米，到这个月底过期………额，去土耳其是小蓝愣出生前的事了………我………我……… 我决定给它一个交代！在保质期前把它干掉！ 鹅茄，要用N种方法。 这篇从沙拉拉拉拉………等等，赖子沙拉里的藜麦换成小麦米不就行了，还用出方子？（鄙视脸） 还是怀旧一下，整一个在土耳其几乎顿顿和腌橄榄、小番茄一起出现的抓饭吧！ 以后会陆续出方，想哪走哪！ （敲黑板）划重点➕认下博大精深的繁体字： 去土耳其一趟，才知道土耳其菜不是只有土耳其雪糕与烤肉而已。（這句竟然繁簡一致！）還有甜到沒朋友的各種甜品⋯⋯⋯容後再表。 土耳其農產種類豐富，淵遠流長的歷史文化融合了小亞細亞、歐洲與非洲的各種種族，各類風味的食物融合成了現今的土耳其菜，與 中國菜、法國菜並列世界三大菜系。 土耳其盛產小麥，甚至外銷到歐洲，所以他們的小麥製品真的很「優秀」！純正的小麥香味令很多Chef和食客趨之若鶩。 土耳其風味抓飯Bulgur Pilavi 由小麥米（Bulgur 或 Bulgur wheat）烹煮而成，是餐廳常提供的主食之一。金黄色外表和有嚼勁是小麥米的招牌，嚼一嚼好滋味！土國小麥米在西餐中用途十分廣泛，只要留意到處都可以發現它的身影。 這道番茄抓飯除了直接做主食，還常被用來作牛排、焗小春雞等主餐的裙菜，或者點綴鵝肝上桌，足見其份量。 所以跟我一起做起來，不吃土吃土國米不是夢。 對於抓飯，土國餐廳都會配餐具🍴，不用糾結要不要用手吃。 原方： http://turkishfood.about.com/od/BeansRiceGrains/r/Bulgur-And-Vegetable-Pilaf-A-Classic-Turkish-Side-Dish.htm

用料

• 土耳其小麦米 110g（2人份）
• 大洋葱 半个
• 青椒 半个
• 大番茄 一个
• 番茄酱 一大勺
• 橄榄油 适量
• 水或鸡汤 没过食材

土耳其番茄抓饭Bulgur Pilavi（附土国小麦米的N种吃法）的做法步骤

步骤 1

吶吶吶，就是这包超委屈的土耳其小麦米；

步骤 2

洋葱、青椒、番茄切细丁，就手用冰箱里的黄椒，一样的；

步骤 3

热锅少油，先炒洋葱、黄椒至出汁； 原方要先压洋葱去汁再炒，以令成品不会太辛辣，我省了这步；

步骤 4

加番茄至炒软；

步骤 5

加一大勺番茄酱，不是那种亨氏的调好的，要浓稠的这种，自己熬的更佳，炒匀；

步骤 6

小麦米打碎，不打也可以，也有直接卖碎米的，反正易熟；

步骤 7

打碎的小麦米加入锅中翻炒均匀；

步骤 8

加入鸡高汤、鸡汤块或水至没过所有食材1.5公分高； 图示为让亲看清楚，水未加满； 鸡汤块做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100408435/

步骤 9

大火滚开，小火盖盖焖10分钟，中间开盖翻炒两次； 关火后再焖5分钟，让小麦米充分吸收汤汁； 图为中途翻炒前留影，看得出小麦米还没熟；

步骤 10

出锅造型，摆个拍，伊斯坦布尔买的限量版蓝眼睛可乐配一脸，这瓶也留到现在，还会继续留～😉

步骤 11

顺势送上Troy Acropolis卫城三月的花香(o^^o)

步骤 12

以及一路上热情的人们。

土耳其番茄抓饭Bulgur Pilavi（附土国小麦米的N种吃法）的小贴士

小麦米易熟，有嚼劲，吸水力强，水一次加够，关火焖五分钟，不要焖太久。 这个也算快手菜，滋味很土耳其🇹🇷 要说和意大利烩饭的区别，嗯，那个是意大利米。 好了好了，意大利烩饭必有干酪、淡奶油；西班牙烩饭必有海鲜、番红花，每种烹饪方法都涵盖一些特定的食材要素，只要抓住主要食材就好了，什么先加什么后加，每种食材具体用什么，火候多久，都可随意发挥。 我男神Jamie说过，好不好吃不在乎食材而在乎你怎么做！ 记住了？ 做好安全防范，一定要去土耳其走一走。 詩和遠方，詩和遠方。

菜谱创建时间：2016-11-12 17:38:49