粉丝泡20分钟左右，水烧开放入1分钟捞起控干水，控水时候别忘抖一抖，避免粘连。豆芽同样处理。
鸡蛋打散炒熟，盛出备用。
起锅倒油，比普通炒菜稍多一点。油热放入粉丝快速翻炒避免粘锅。倒入剩余配菜及炒鸡蛋，加入调味料，根据自己口味增减，翻炒片刻即可出锅。