把鸡弄熟,可以煮,也可以蒸 不要选老母鸡,肉会柴。 我选的三黄鸡
盛出放凉
把花椒磨成花椒粉 顺手把小葱、姜、都切成末,香菜切段,小米椒切小段
鸡凉到不烫手的时候,就开始拆鸡丝 最好把鸡肉撕成瘦长条
依次放入盐 糖 葱 姜 香菜 小米椒
最后放上磨好的花椒粉,花生油烧热,泼在花椒粉上,再倒入香油,一定不要吝啬油!如果有花椒油可以省略泼油这一步骤,花生油换成同等花椒油,其他不变 香油一定不要省略!!!
拌匀 开吃!