茶中取蛋

作者： 潘壹禾

茶叶蛋可以作餐点，闲暇时也可当零食，茶叶本身就有提神醒脑之功效，所以实用与情趣皆有之

用料

• 桂皮 3g
• 八角 3g
• 陈皮 3g
• 白芷 1.5g
• 丁香 1.5g
• 甘草 1.5g
• 茶叶 8g
• 肉蔻 一个

茶中取蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋先洗干净放入锅中，水要淹没鸡蛋，先中火煮，煮开后调成小火煮五分钟，然后关火焖3分钟，接着用热水冲鸡蛋，完了用铲子敲鸡蛋

步骤 2

接下来把敲过的鸡蛋放入锅中，水量还是没过鸡蛋，再把准备的佐料打包好放入锅内，加5g左右的冰糖，一勺盐，两勺酱油（以上三样可以根据自己的口味调整），用大火煮开后调小火煮40分钟左右，这过程中可以翻动鸡蛋，使鸡蛋更入味

步骤 3

关火后茶叶鸡蛋不要马上捞出来，让其浸泡在汤汁中，时间越久越入味

步骤 4

破碎的裂痕才是茶叶蛋的真谛

菜谱创建时间：2016-11-11 22:11:07