松饼の滋味

作者： 沈ShiJ

在咖啡店葛优瘫的时候，总会用松饼配热热的咖啡，一苦一甜，相得益彰。小公子也是松饼的爱好者之一，所以我一直尝试给他做一份低糖低油脂版的松饼。刚出炉的第一口，一定会献给小吃货得玉公子~

用料

• 牛奶 110ml
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 糖 10-20克
• 黄油 10克
• 装饰水果 任意

松饼の滋味的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，蛋清投入无水无油的碗中

步骤 2

蛋黄液中放入牛奶、融化的黄油，搅拌均匀，撒极少量盐提味 （黄油用完忘记买，用了其他有替换）

步骤 3

筛入低筋面粉拌匀，不要画圈搅，更像炒菜的姿势上下拌面糊。

步骤 4

打发蛋白液，分三次将糖投入其中，打发至翻转器皿，蛋白霜不掉落

步骤 5

将三分之一蛋白霜拌入面糊中，翻拌均匀，力量小一些，蛋白消泡的话，松饼就不松了；再将面糊投入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

无水无油的不粘锅中央，倒入一勺面糊，小火加热，待面糊表面出现数个气泡爆开时，翻面，底部出现一些焦黄色即是完成。

步骤 7

可以冷却后装盘装饰，也可以趁热享用，刚刚出锅的松饼才最美味噢！

步骤 8

用水果、希腊酸奶装饰。

松饼の滋味的小贴士

1、蛋清冷藏片刻，低温更易打发 2、拌蛋白霜绝不可画圈，消泡很快，一定要上下翻拌面糊 3、一个松饼完成，要制作下一个时，一定要将锅底冷却，我会翻转过来，用冷水浇锅底，再放在湿抹布上抹干；放平后，投入一勺面糊，再放火上加热 来自个人公众号：得玉公子 ；微博：得玉公子 如果你看到了这里，希望你加入我吧~ 唯爱与美食不可辜负

菜谱创建时间：2016-11-11 18:38:55