最爱的粗粮红薯 之 红薯麻团

作者： 飘香姐姐

受我父母影响，我很爱吃红薯。煮饭，做粥，蒸烤，火锅，反正对红薯这种粗粮，家里人都很喜欢。红薯对人的益处自然不必我多说，多吃红薯确实有益健康。最近我去弄了好多今年新挖的红薯，那个味道，真是很棒。 家里囤了这么多今年的新红薯，一时半会儿吃不完呀。总是蒸煮烤呀的，也容易吃腻。 那今天我就来写一下关于红薯的不同做法吧 - 红薯麻团。 同样是红薯，稍微花点心思，变换一下形式，味道上会更有惊喜，自己和家里人也会更喜欢哒！ 在开始做法之前，我再啰嗦一句，各地关于红薯的不同品种比较多。我个人觉得，买来做的时候，可以特地选那种比较香糯一点的，个头也不要太大，适中就行。如果搞不清楚，就在买的时候多问问摊主或者看看超市的牌子。我之前也不是特别清楚各种不同红薯种类的区别，后来去菜市场，问过相熟的摊主大妈才略知一二，我们本地的红薯（比如有一种叫“蜂蜜罐子”）都比较软糯又香甜。我这次新挖的这种本地红薯也是很软糯香甜，感觉比以前买的其它红薯好吃很多。有机会大家可以多对比一下不同红薯的口感，就算是同一个品种，今年新的和去年囤的味道也是很不同的。其实做饭嘛，并不是多么复杂的事，多看看，多问问，多对比，真是很有意思的:)。 好了，废话不提。下面开始原料和做法。请仔细看每一步骤和注意事项。 有问题可加我私人w：jyxj001（注明来意）

用料

• 看步骤

最爱的粗粮红薯 之 红薯麻团的做法步骤

步骤 1

将红薯洗净，削皮。

步骤 2

隔水蒸熟，压成泥。

步骤 3

加入细砂糖少许，糯米粉适量，盐一点点，混合均匀 注意：用的红薯如果不太甜，可以多加一些糖；如果自己不爱吃甜或者红薯甜度足够，少加或者不加糖也可以。

步骤 4

糯米粉分次逐量添加，直到红薯泥越来越成团就可以，不是非得做成一个很粘稠或者坚硬的团。

步骤 5

将做好的红薯泥一个一个团成小圆团子，在熟白芝麻上滚一滚，让它们都成为红薯芝麻球（如图示）。

步骤 6

就是这样子滴。

步骤 7

坐锅开火，锅内多倒一些油，油温约五六成热的时候（就是油面波动，有青烟腾起的时候，此时若放油锅温度计测量，大约是140-180℃之间），将红薯芝麻球放入锅里炸制。炸的时候，火可以调小一些。

步骤 8

直到炸成金黄色就可以捞出。

步骤 9

其实我真的不是特别爱吃油炸食品，可是这个炸红薯麻团确实很香呀！就吃一个吧！

步骤 10

有菜谱问题可加我私人vx: jyxj001（请注明来意）

最爱的粗粮红薯 之 红薯麻团的小贴士

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菜谱创建时间：2016-11-11 15:30:29