椰蓉球制作步骤

作者： 我是主厨chef

注意!前方吃货请注意!现在要给你发送一份据说能“鉴定真伪朋友”的美食秘诀!那美食甜香酥韧，天然美味，它就是椰蓉球，今天我们是主厨学院就分享给大家

用料

• 黄油 90克
• 粘米粉 10克
• 糖粉 60克
• 椰蓉 50克
• 鸡蛋 15克
• 低筋粉 90克

椰蓉球制作步骤的做法步骤

步骤 1

先将黄油室温软化，与糖粉一起倒入料理盆中称重

步骤 2

用手持搅拌器将黄油和糖粉混合,打发至微微发白

步骤 3

取一只鸡蛋，打散(更方便倒进黄油里，以防出现蛋清、黄比例不均或粘连倒多的问题)

步骤 4

把打散的蛋液分两次倒入黄油，先倒一半，打匀后再倒另一半

步骤 5

将黄油和蛋液完全打散

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步骤 6

步骤 6

粉类过筛(低筋粉，粘米粉)，混合后直接筛入料理盆中

步骤 7

用橡皮刮刀把面粉和黄油刮匀，先从外往里翻，再从里向外刮

步骤 8

把椰蓉全部倒进料理盆中

步骤 9

同样拌匀，拌匀粉类时，面团很稀不好操作，但将椰蓉加入时面团质地变硬，这个时候面团步骤就完成了

步骤 10

将面团分成10克一个

步骤 11

将面团，搓圆

步骤 12

椰子球摆在烤盘，中间留有一定间隔有利火候均匀，但不能摆的太开火会焦

步骤 13

烤箱180度预热，饼干入炉烘烤8分钟，倒盘，再烘烤5分钟，这样就OK拉

椰蓉球制作步骤的小贴士

1、黄油注意打发彻底，太温柔的话，后期搓不了球 2、这款饼干的失败率相当低，就算是第一次做烘焙的人也能轻松驾驭。

菜谱创建时间：2016-11-11 14:25:28