不需要擀面杖和箅子的蒸馒头（简易小白蒸馍大法，上手就会）

作者： 英子inky07

封面图片是网上搜的，做到后面实在不想拍了 人生第一次做馒头，竟然成型了，而且味道很正！ 一嘴吃着馒头，洋溢着一脸的满足

用料

• 安琪酵母 2-3g
• 面粉 200g左右
• 食用油 一点点

不需要擀面杖和箅子的蒸馒头（简易小白蒸馍大法，上手就会）的做法步骤

步骤 1

安琪酵母加温水化开，剩下的封口放入冰箱，100g左右的水就可以了

步骤 2

200g左右的面，加入酵母，我姥姥说中间抠个洞把化好的酵母加进去，不理解抠洞の意义

步骤 3

用筷子顺着同一个方向搅啊搅啊，出来了好多面痂痂

步骤 4

揉成一个坨，放在温暖的地方醒面，至少半个小时

步骤 5

后面就没有拍图了，慎入。最后面发到粉红色辣么大，原来的两倍大

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步骤 6

步骤 6

发好了之后，拿到案板上揉啊揉啊，揉啊揉啊，揉成一个坨。 如果你很讲究，那么就揉久一些，气泡就没了，如果没那么讲究，就随便象征性揉一下问题也不大，没有想象那么严重 就像这样

步骤 7

把一个面坨揉成一个胖条 像这样

步骤 8

切成好多个，不讲究的人差不多切切就行了，讲究一点的可以揉吧漂亮点，我是随便切切那种

步骤 9

重点来了，好多人说家里没道具，不好做蒸馍，我家就是什么道具都没有，我找了一个小碗放在锅里，然后锅里加水，碗上架上一个盘子，把盘子里面刷上食用油，在放上生馒头，这样就可以不用箅子或者蒸笼了

步骤 10

凉水开始蒸20-25分钟，关火后闷5分钟，就可以吃了

步骤 11

我做的很糙，醒面之后随便揉了几下，所以有气泡，但是不影响口感，咬一口之后馒头的内部组织看起来还是不差の

步骤 12

唯一的bug是，因为盘子很小，馒头蒸熟之后都粘一起了，是撕开的，除了太不好看以外别的都没问题，对于在南方吃不到馍的小朋友，已经超级满足了

不需要擀面杖和箅子的蒸馒头（简易小白蒸馍大法，上手就会）的小贴士

我买的的是11%的高筋面，麦德龙当天没有中筋面了，但是感觉没什么差

菜谱创建时间：2016-11-11 00:47:57