蟹蒸熟，拆出蟹肉。
锅里放猪油，一半姜末，煸出姜香。
放蟹肉和另一半姜末，煸炒。
放料酒，炒出蟹肉中水分，关火，放一点点盐，拌匀。
把盛蟹的瓶子开水煮过。
把炒好的蟹油膏装瓶，用少许猪油封口。
放冰箱，如果储存时间长，放冷冻室。