市场选新鲜鱼腩回来洗净，晾干水分，用少许盐和油腌一下（目的：可以入味、还要煎的时候不易粘锅）
姜切丝（刀功不好，只能切条😁）
芫西、葱洗净，切段
开火，下油，油热下姜丝，再慢慢下鱼腩，中火慢慢煎。煎到两边金黄😋
碟里放入少量水、些许糖、酱油，等鱼快熟的时候倒进去焗一下。再放芫西葱段捞起就OK了
上碟
鱼一定要煎得金黄金黄才不易散开，要提前用油盐腌制才好入味。