如图，准备好辣椒，姜末，蒜末，秋葵斜切，杏鲍菇滚刀切。
田螺肉热锅不放油。把水分炒干一下。再入油，加入姜末蒜末翻炒一分钟盛出。
过油炒好的田螺肉待用
然后热油炒辣椒，然后依次放入杏鲍菇，秋葵。翻炒一两分钟，加入盐，加入生抽进行调味上色。
生抽本身带有盐分，三勺就好，加盐时不要放太多。
然后加入田螺肉，一起翻炒大概两分钟。
然后加入一勺酱油。色泽口感更好。
出锅。完成。