炝锅腐竹：哎……真是人情好比飞机杯，强撸灰飞烟灭

作者： 李小芬同学

哈哈，想不到一个菜谱，炸出了这么多山西老乡～激动的我，用手指一不小心在墙上抠出了一整条龙岭迷窟(┯_┯) 嗯……果然，我们都是勤劳的“吃货”～不然根本没办法在这平实的人间烟火中相遇～ 以下是正文(｢･ω･)｢嘿 为你洗手做羹汤 也许是对爱情最好的嘉奖 从年少轻狂 到人老珠黄 其间的林林总总 都融进了这粗茶淡饭之中 PS： 腐竹，一定是要泡发后的腐竹。 另外，裹好面糊的腐竹可以炸的稍微干一些，这样煮出来就不会软塌塌的，影响口感。 口味重的宝宝们，可以增加大红袍的量~ 嗯……先补充这么多，有任何疑问，大家可以随时联系我哈！

用料

• 腐竹 250g
• 生菜 1颗
• 干辣椒 5个
• 蒜末 5瓣
• 葱末 少许
• 料酒 2勺
• 酱油 3勺
• 花椒 10粒
• 淀粉 1大勺
• 糖 1小勺
• 鸡蛋 1颗
• 面粉 2小碗
• 辣椒面 2小勺
• 豆瓣酱 1大勺
• 大红袍火锅底料 1小块
• 盐 2.5勺

炝锅腐竹：哎……真是人情好比飞机杯，强撸灰飞烟灭的做法步骤

步骤 1

将面粉、鸡蛋、清水混在一起搅拌做成面糊。面糊的粘稠度以可以摊鸡蛋饼的粘稠度为宜。

步骤 2

锅中热油，油热后转小火，将面糊均匀的裹在腐竹上，下锅炸。

步骤 3

炸至金黄色，捞出控油。

步骤 4

锅中留底油，将豆瓣酱、大红袍火锅底料、糖、花椒放入煸炒，煸出香味后加入料酒后酱油。

步骤 5

将捞出的腐竹再次下锅翻炒数下。

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步骤 6

步骤 6

锅中热水，水沸后把腐竹倒进去，等水再次沸腾放入生菜，盐巴，并加水淀粉勾芡。

步骤 7

关火，在食材上铺上辣椒面、蒜末、葱花，锅中热油，油热后淋在上边。

步骤 8

最后，撒上芝麻，出锅╭(╯ε╰)╮

炝锅腐竹：哎……真是人情好比飞机杯，强撸灰飞烟灭的小贴士

这是一道起初做起来比较复杂 但是再做几次就无比顺手的一道菜 当然，对于无粉不欢的慧姐来说 再在这道菜里加上一些宽粉~ 那正是好吃到 竟无语凝噎的境界

菜谱创建时间：2016-11-08 11:58:03