先将买回来的猪肉清洗干净，切片，或切丝，放在一个碗里，然后放适量盐，淀粉，生抽拌均匀，腌制15分钟左右。
把辣椒清洗干净，切好，炒锅洗净，锅烧热放油，油热就把青椒倒入锅中，同时放少许盐翻炒，翻炒3分钟左右，注意火不要太大，太大会炒焦辣椒，然后将腌制好的猪肉放入锅中翻炒，至猪肉变色，即关火盛盘，一道香香辣椒炒肉就完成了。