淳朴质感的红豆馅

作者： 金子开花

在家自己做东西吃，做成只有自己认可的味道和口感，不很美也算不上优雅，却很任性也很享受。 就如这款红豆馅，吃了一顿隔不久就要再做。软糯蓬松可口不湿不燥，豆沙豆皮相濡不甜不淡。不管用什么材料去包裹，也不管用何种方法去烹饪，她的质朴、自然都会瞬间博得你的好感。 质朴、自然就会有生命力而成为我的经典，您也必定会喜欢。

用料

• 红小豆 600g
• 水 1200ml
• 黄油 30g
• 香草精（选加） 三滴
• 干桂花（选加） 2g
• 白砂糖 100-200g（按口味）

淳朴质感的红豆馅的做法步骤

步骤 1

一袋600克红豆淘洗好加1200ml清水泡一夜。

步骤 2

连清水直接倒入电压力锅选炖肉或蹄筋模式煮为了要熟烂（水要比焖米饭多一些，红豆膨胀得略多）。

步骤 3

排气略放凉打开锅，大粒红豆满满一锅用勺子碾压轻易可烂就OK啦。然后可以选择入搅拌机打碎然后炒，我喜欢豆皮的口感就直接倒进不沾平底锅中火开始炒，这个过程边碾边炒有点费事，耐心才会有美味哦！

步骤 4

炒的半干的时候加约30克黄油（喜欢香草味的可以加几滴，我加的是干桂花）继续炒。炒的时间需要20分钟到半小时。

步骤 5

加白糖约100～150g的样子（200g也随你。我加的是锄禾牌的红糖姜茶两三袋😜我喜欢不甜的），炒到可以用铲子堆成型成块就算炒好了，可以做豆包、南瓜饼、炸糕等各种家常面点。 这时候我都会直接吃几口哒！

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步骤 6

步骤 6

提醒关键一点：糖千万不要很湿刚开始炒的时候放，那样组织里吸进糖分很不容易炒出水分，咱不受那个冤枉累！咱要接近尾声的时候放！

淳朴质感的红豆馅的小贴士

关键点再次提示： 糖千万不要很湿刚开始炒的时候放，那样组织里吸进糖分很不容易炒出水分，要接近尾声的时候放！切记切记！ 这是家常款的红豆馅，跟超市袋装质地和甜度是有很大区别的。如不喜欢这样做出来的，就直接去买哦！

菜谱创建时间：2016-11-08 03:31:59