鸡胗切片，放入有姜片和料酒少许的开水中煮熟
放入豆瓣酱或者老干妈 再或者不要辣就用生抽 老抽加料酒 腌制 15分钟
切好青辣椒有点儿红辣椒更美，干辣椒，姜丝蒜丝，酸菜
热锅冷油30秒，放入各种调料煸炒出香味，再放入鸡胗炒两分钟，最后加入青椒煸炒到自己喜欢的熟度，一般两三分钟足矣。