海带香菇面

作者： 米茶Lin

无酱油、醋和辣椒油，重点在于突出海带、香菇本身的鲜味儿，还有蛋花汤底的浓滑口感。

用料

• 干香菇 1朵提前泡发 水不要倒掉
• 嫩海带（干的湿的皆可） 适量
• 鸡蛋 1只
• 面 适量
• 水 适量
• 盐、香油 调味儿

海带香菇面的做法步骤

步骤 1

把泡发香菇的水用来做汤底，如果不够再加适量水，如果用干海带，提前泡发清洗干净，建议用煮味增汤那种嫩海带，口感好。香菇切薄片（防止煮不透）、海带切小块放入锅中一起煮开，多煮几分钟。

步骤 2

碗底打散一颗生鸡蛋，舀一勺煮沸的香菇海带汤（避免带出海带或香菇）倒入鸡蛋液中，边倒边用筷子搅拌均匀成蛋花汤备用。（一汤勺的量即可，但要确保没有生蛋液）

步骤 3

下面，待面煮好一起盛到准备好的蛋花汤中，再浇汤，香油和盐调味儿，一碗热汤面上桌啦(o^^o)

菜谱创建时间：2016-11-07 22:32:27