鱼一条处理干净，里面黑色刮干净，姜切丝，铺到鱼身上面沥干盘水，水开放鱼。
鱼大概猛火蒸8/10分钟取出，不知道的看鱼眼突出为好，倒掉盘里的水（如图盘有带点红水）这样鱼不会腥味太重。
鱼面铺上生葱丝，其实葱不需要那么多，个人喜欢吃葱，所以放多了。
锅烧热油一定要热。
热油直接沥到鱼上面，再快速的倒酱油。