栗子戚风

作者： 馋嘴燕子

不要问我有多爱栗子，我只是在怀念孩提时期捡栗子的场景

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 80g
• 牛奶 40ml
• 色拉油 40ml
• 三温糖 50g
• 无糖栗子蓉 80g

栗子戚风的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分开，蛋白放入冰箱冷冻。

步骤 2

蛋黄中加入色拉油、牛奶慢慢拌匀乳化。

步骤 3

加入栗子蓉拌匀后筛入低粉，用手动打蛋器不规则的拌匀至无颗粒状。

步骤 4

蛋白冷冻至边缘结冰，分三次加入三温糖打发至湿性发泡。

步骤 5

将3分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用手动打蛋器翻拌大致均匀。

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步骤 6

步骤 6

剩下的蛋白霜用刮刀左右轻轻拍松，再加入到蛋黄糊中快速翻拌均匀。

步骤 7

入模震出空气，170度40分钟

菜谱创建时间：2016-11-05 18:20:20