1.芹菜去根，去叶，洗干净，切成寸段。 2.藕洗净，去皮，切成丝，泡在清水中，以免变色。姜少许切丝。
锅内放油(适量)，下姜丝煸炒，藕丝控干水后下锅，加少许白醋，煸炒断生后加芹菜。加适量盐，白胡椒。炒匀后出锅。