芝士红薯饼

作者： 凝望深蓝

芝士红薯饼，不仅拥有软糯的口感，一口咬开，里边还有香浓的芝士夹心，这份口感你能抗拒吗？ 
 这是一道咸味的小饼，制作很简单，味道很丰富。趁热吃吧，你会爱上它的！

用料

• 红薯（去皮后） 500
• 低筋面粉 65
• 糯米粉 100
• 马苏里拉芝士 200
• 盐 5
• 鸡蛋 1
• 奶粉 50
• 芝麻 适量
• 椰蓉 适量

芝士红薯饼的做法步骤

步骤 1

将红薯削去皮，切成片，放入碗里。

步骤 2

切片的红薯大火蒸15分钟左右，直到红薯变得非常软。取出红薯冷却并倒掉碗里多余的水分。

步骤 3

将红薯用刮刀压成泥（煮好的红薯因为非常软，所以用刮刀就可以直接压成泥了）。尽量压得细腻一些

步骤 4

红薯泥里加入奶粉，用刮刀拌匀。

步骤 5

将鸡蛋打散加入红薯泥里，并加入盐，继续拌匀。

步骤 6

低粉、糯米粉混合拌匀，加入红薯泥

步骤 7

用刮刀拌匀成为湿润的面团（因为红薯含水量的不同，加入的糯米粉用量可能不一样，请根据实际情况调整糯米粉用量，拌成一个柔软的面团）。

步骤 8

马苏里拉芝士切成小块

步骤 9

取一小块面团揉成圆形在手上压扁。如果面团不会太黏手，压扁后边缘也不会出现裂纹，就表示软硬程度合适。

步骤 10

在压扁的面团上放一块马苏里拉芝士，包起来并捏紧收口，成为一个圆形面团

步骤 11

将面团压扁，成为圆饼状。

步骤 12

如果面团偏干可以在面团表面刷一层水，使表面产生粘性，我的面团比较湿，这个步骤省略掉了

步骤 13

然后在芝麻里滚一圈，使表面均匀粘上熟芝麻

步骤 14

所有圆饼都做好以后，就可以预热电饼铛了，将电饼铛上下盘一起预热

步骤 15

预热好的电饼铛下盘倒一些植物油，将小圆饼放入，盖上电饼铛，选择小火，自主烙烤3-4分钟。

步骤 16

时间到以后，打开电饼铛，将小圆饼翻面，并继续烙一会儿（不用盖上电饼铛），观察小圆饼表面呈现金黄色，并且一个个都鼓起来的时候，就表示熟了。

步骤 17

烙好的红薯饼要趁热食用哦！

芝士红薯饼的小贴士

1、烙这款红薯饼，一开始用上下盘一起烙烤3分钟，可以使红薯饼更快成熟，但之后要打开电饼铛，单用下盘继续烙一会儿（因为红薯饼熟了以后会鼓得非常饱满，避免将红薯饼压爆）。 2、除了用芝麻、椰蓉，也可以用面包糠，都是些在超市能买到的普通材料，按自己需要转换风格。芝麻用炒熟的白芝麻颜值高一些，家里没有现成的于是换成了黑芝麻，违和感有点强…… 3、马苏里拉芝士，就是我们做比萨的常用芝士，加热熔化后具有拉丝效果，让这款红薯饼的味道更丰富。也可以用马苏里拉芝士丝，效果是一样一样哒。

菜谱创建时间：2016-11-03 11:08:21