香菇洗净，剁成香菇沫。
将香菇沫加入肉沫中，放入适量盐，料酒，五香粉，白胡椒粉，生粉加水化开后加入肉中，顺时针朝一个方向搅拌，直到肉与香菇完全混合，稍微粘稠为止，放置备用。
面粉，鸡蛋，生粉，适量水混合成稍微粘稠的面糊，放置一旁备用。若不喜面多，可以将面糊调的稀一点。
莲藕洗净去蒂去皮，切成厚度大约0.5cm的片。
在两片莲藕片中加入适量步骤2材料，稍微捏紧，让少量肉从莲藕孔中透出，这样炸好的藕盒，每一口都有满满的肉肉～因为有粘稠度，所以不用担心肉会掉出来。
藕片裹一层面糊，热油炸至双面金黄色即可出锅。若想吃酥一点的，可以多炸一会儿，直到莲藕片边缘稍微呈褐色，这样的藕片外焦里嫩，咬一口满口留香。