1.一个小碗，放入小半碗温水，然后加入两勺白醋，一勺食用盐，一勺白糖，搅拌。放置一旁让其相融。 2.胡萝卜切成细末，越细越好。然后略微过油翻炒盛出，放置一旁冷却。 3.煮好的白米饭，倒入调制好的糖醋水，倒入胡萝卜末，进行凉拌均匀。 4.黄瓜去皮，切长条，火腿也切成细条。
1.将米饭铺在紫菜上面，可以从中间王四周铺，铺的同时，用手指稍微压紧，可以带手套用手抓，米饭粘手的话，沾点白醋再去抓米饭就不会粘了。 2.铺好后，把火腿，黄瓜，放在米饭三分之一分割处摆好，准备开始卷 寿司。
卷寿司时，刚开始的时候的那一卷（就是包裹食材的那一圈）一定要紧紧的压卷，压紧。起步好后，然后两手抓着竹签两端，开始整体卷。卷完后不要立马撤掉竹签，记得用竹签在开会滚动两圈。确定全部压紧圆滑。
然后就是切寿司了，切寿司就是要慢慢切，像锯树一样。不能一口气切下去。不能用猛力。而是把刀子前后前后一步步慢慢切下去。你可以把寿司接口处朝上切下去，也可以滚动寿司法去切，边切边滚动寿司。
最后挤上番茄酱就完美啦。