红烧牛排骨

作者： 镜子里的虚荣-1

用料

• 牛排骨 一斤半
• 生姜 七八片
• 大蒜 三颗
• 大葱 一段
• 料酒 三汤勺
• 酱油 三汤勺
• 蚝油 一汤勺
• 红糖 一小勺
• 盐 少许
• 草果 一个
• 花椒 少许
• 茴香 半颗
• 香叶 半片
• 肉蔻 三四颗
• 干辣椒 半截

红烧牛排骨的做法步骤

步骤 1

牛骨洗干净血水，冷水下锅焯水，水沸后煮三四分钟，倒掉水，牛排冲洗干净。牛排骨放入高压锅，加入刚没过排骨的水，三汤勺料酒，三汤勺酱油，如果放老抽调色，可减少酱油用量，一汤勺蚝油，小勺红糖，少许盐，放入姜片，大蒜，大葱，半颗茴香，半片香叶，少许花椒，半截干辣椒，肉蔻三四颗，草果一颗。高压锅上气后，再小火压两个半小时。因为我用的是黄牛牛骨，肉质很硬，需要的时间比较长，可根据自己牛肉的火候调整时间，以免肉太烂而散掉。出锅后，汤汁多的话适当收汁，撒上葱花就可开吃了。

菜谱创建时间：2016-11-01 22:37:45