淡干海参泡发

作者： 冰儿的小日子

第一次写菜谱，没经验，大家轻拍。

用料

• 淡干海参 3只
• 纯净水

淡干海参泡发的做法步骤

步骤 1

海参最好买淡干，卖家为了增加海参重量加盐或者加糖，参肚里有沙，各种各样手段复杂，这次用的是50-60头的海参。

步骤 2

最好用矿泉水，我图省事直接用的家里净水机出来的纯净水。

步骤 3

泡了一晚上的样子。

步骤 4

泡了一晚上，换水继续。

步骤 5

海参背部。

步骤 6

以上是泡了一晚上的照片

步骤 7

泡了24小时的样子。

步骤 8

泡了36小时的样子。

步骤 9

泡了二天的海参，下面接着发几张细节图。

步骤 10

换水。

步骤 11

背部。

步骤 12

肚子，中间是去掉内脏挖的洞，大家可以看见海参嘴。

步骤 13

海参品质还行，小刺壮实。

步骤 14

可以看见参足很明显。

步骤 15

在海参肚子上，用刀开膛破肚，挖掉参嘴里的白色参牙，去掉肚子里面的脏东西（如果有的话）。

步骤 16

我喜欢把海参肚子里的几条白色的筋抠下来，和海参一起煮。不习惯的人可以不抠，但是记得要把筋剪断，免得影响泡发。弄干净的海参是图片这样子的。

步骤 17

干净无油的锅放纯净水，煮30分钟左右。

步骤 18

煮好关火，不要开盖，等到自然冷却。我一般都是晚上煮好，关火就去睡觉啦。

步骤 19

这是在煮海参的水里泡了一晚上的样子，早上起来，捞起来放大碗，换干净的纯净水放冰箱继续泡发12-24小时都可以。

步骤 20

水多点，要没过海参，放冰箱。

步骤 21

这是换水放冰箱泡了12小时的样子，和没泡发的海参比一比是不是很夸张。好了，泡发结束，大家可以一次性发的多一点，吃不完可以放冰箱速冻层，保存一二个月没问题，如果放冷藏室，二天换一次水，一个星期问题不大。

淡干海参泡发的小贴士

泡发海参一定要全程用无油的器具，用矿泉水的用矿泉水，没有的将就用纯净水，实在不行，自来水也不是不可以，只是发的效果肯定不如矿泉水或者纯净水。

菜谱创建时间：2016-11-01 22:31:32