酸辣土豆丝

作者： 笑眯眯的兔子Annie

超爱土豆丝，怎么吃都吃不够，吃土豆丝不吃肉都觉得好满足呢😊😊😊 最爱酸辣口的土豆丝，简单快手，超级下饭。各家炒土豆丝的方法都不一样吧，我的这款土豆丝一定要有蒜丁，最后要出锅前放入蒜丁翻炒，那香气瞬间弥漫四周。

用料

• 土豆 两个，如果大的一个就够一盘了。
• 绿尖椒 半根
• 红尖椒 半根
• 干红辣椒 根据自己吃辣程度
• 大蒜 3瓣左右
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 少许
• 青醋，米醋 适量

酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

把土豆切丝，青红椒切丝，大蒜切丁，干红辣椒剪成丝备用。土豆丝一定要用清水浸泡，多投几次，到没有白色，水清为止，这样土豆丝才清爽，不会因为土豆里淀粉遇热而粘锅或者断掉。

步骤 2

锅内放油，下干红辣椒爆锅，之后下土豆丝翻炒，里面加一些蚝油，翻炒一会儿待土豆丝6，7层熟时下青红椒，盐，鸡精翻炒。根据自己土豆丝的粗细自己掌握好时间，细的土豆丝熟的很快，注意时间不要太久了。

步骤 3

土豆丝九层熟时，延锅边倒入清醋，醋量根据自己的喜好放，蒜丁也放进锅里，一起翻炒。此时香味已经出来了。

步骤 4

让蒜和醋与土豆丝充分炒匀就可以出锅了，此时屋里会香气四溢的。

酸辣土豆丝的小贴士

土豆丝一定要在清水里浸泡，多投几次到水清为止。蒜丁一定不能少，根据土豆的多少放，最后的蒜香很重要，醋最好是米醋和青醋。蚝油是提鲜的放一点就可以不要放太多了。

菜谱创建时间：2016-11-01 20:54:02