啤酒鸭翅

作者： 达熙

用料

• 鸭翅 若干
• 啤酒 一厅
• 香葱 一小段
• 大蒜 5颗
• 姜 一小块
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 生抽 适量
• 料酒/糟卤 适量
• 豆豉 适量
• 小米椒 4个

啤酒鸭翅的做法步骤

步骤 1

将鸭翅用清水洗净。在鸭翅两面各划2刀方便入味。 放入含有八角、桂皮、料酒、大葱，生姜，少量盐的水锅中煮沸去腥。

步骤 2

将煮至五分熟的鸭翅从沸水锅中捞出，放入密封碗中，然后往碗中撒入适量盐，切碎的生姜蒜葱，适量生抽或者老抽，适量料酒或者糟卤，适量豆豉（最好是买那种可以直接使用的豆豉）。将这些佐料与鸭翅搅拌均匀，密封好后放入冷藏室腌制一夜

步骤 3

第二日，热锅起油，将切碎的葱姜蒜、小米椒先爆香一下后放入昨晚腌制好的鸭翅，也在锅中煎炒一下，待鸭翅至金黄色后将整灌啤酒倒入锅中。

步骤 4

收汁起锅

菜谱创建时间：2016-10-31 09:42:09