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麦胚红枣素饼干(无蛋奶纯素饼干)

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作者: 小脸在厨房
做了烘焙以后一直都不太敢吃零食了,怕热量太高,身体有负担。 前天突然想到用小岛老师的饼干方子加自己喜欢的食材,整整弄弄居然很合适,味道也喜欢。 加了烤香的小麦胚芽,亚麻籽,再切入红枣碎,朴素的让我惊艳!

用料

麦胚红枣素饼干(无蛋奶纯素饼干)的做法步骤

步骤 1

先烤小麦胚芽和亚麻籽,大概是面粉的20%的量就好。 160度10分钟左右,注意上色,中间翻一下。

步骤 2

切碎红枣干(我用的小灰枣干带核的。 红枣翻着面切下来(枣核别扔),再切碎,建议碎点比较好。

步骤 3

用切下来的红枣核加几颗枸杞几颗桂圆煮一些水备用。 就是平时泡水的量,煮开就好。

步骤 4

1、准备一个盆,称入面粉,放入糖 盐 胚芽和亚麻籽,类似于淘米的手法混合,揉搓,再放红枣碎混合。 2、加入葵花籽油,同样手法揉搓混合(时间不能过久) 3、加入红枣桂圆水,快速搅拌(不超过10秒),如果太干克继续加入一两勺水,注意面团是用力能抓出团的状态,不能太湿。 4,准备油纸,把一半面团放到油纸上折叠三四次,擀面杖擀平,尽量薄一些,用刀切掉边角,整出喜欢的大小,叉子叉上洞眼,轻轻移到烤盘上(我用三能不粘烤盘)。 5,170度,中层烤20分钟,注意上色。太浅再烤两分多钟。

菜谱创建时间:2016-10-31 06:50:30
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