先烤小麦胚芽和亚麻籽,大概是面粉的20%的量就好。 160度10分钟左右,注意上色,中间翻一下。
切碎红枣干(我用的小灰枣干带核的。 红枣翻着面切下来(枣核别扔),再切碎,建议碎点比较好。
用切下来的红枣核加几颗枸杞几颗桂圆煮一些水备用。 就是平时泡水的量,煮开就好。
1、准备一个盆,称入面粉,放入糖 盐 胚芽和亚麻籽,类似于淘米的手法混合,揉搓,再放红枣碎混合。 2、加入葵花籽油,同样手法揉搓混合(时间不能过久) 3、加入红枣桂圆水,快速搅拌(不超过10秒),如果太干克继续加入一两勺水,注意面团是用力能抓出团的状态,不能太湿。 4,准备油纸,把一半面团放到油纸上折叠三四次,擀面杖擀平,尽量薄一些,用刀切掉边角,整出喜欢的大小,叉子叉上洞眼,轻轻移到烤盘上(我用三能不粘烤盘)。 5,170度,中层烤20分钟,注意上色。太浅再烤两分多钟。