蒜香枫糖培根纸杯蛋糕

作者： imsaying

这个做法的是参考的，下厨房里混酒枫糖培根春假纸杯蛋糕这个方子http://mpartner.xiachufang.com/recipe/1080871/。并且参考了http://mpartner.xiachufang.com/recipe/100586774/，http://mpartner.xiachufang.com/recipe/100030775/。 all the credit goes to them. 主要的改变呢，一个是减少了奶油层原料的用量，因为他原来的方子，奶油层是用不完的。同时呢，减少了奶油层可可粉的用量，因为可可粉放太多的话奶油层和蛋糕层颜色对比不并不强烈，而且培根撒在奶油层之后的视觉效果并不好。第三个变化的是增加了蛋糕层啤酒用量。第四个变化是蛋糕层的盐，我没有加，因为培根其实本身就比较咸了。第五个变化就是我第二次做这个的时候，用了一个更黑暗的方法就是，将原本的原味的奶油奶酪替换成了有蒜香和herb味儿的，这么做的，考虑的是因为本身，这就是一个混搭的蛋糕，不如让这个混搭来得更猛烈一些。

用料

• 枫糖培根
• 培根 3片
• 枫糖浆 2 tbsp
• 蛋糕层
• 低筋面粉 60g
• 鸡蛋 1枚
• 啤酒 30ml
• 黄油 50g
• 糖 20g
• 肉桂粉 10g
• 泡打粉 2.5g
• 可可粉 5g
• 牛奶 10ml
• 奶油层
• 可可粉 3g
• 糖 20g
• 奶油奶酪(蒜香或原味) 90g
• double cream 75ml

蒜香枫糖培根纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做枫糖培根。烤箱预热两百度。将培根直接放在烤网上，排列整齐，在下面放置烤盘，用来接，烤出来的油。烤十四分钟左右到培根卷曲。

步骤 2

培根取出烤盘后，在两面用厨房纸，将表面的油吸干净。然后涂单面或双面的蜂糖，均匀的涂在表面。然后放入烤箱继续烘烤，直到培根表面呈现深红色，大概需要八分钟左右。这次你得到了可以当零食吃的枫糖培根，建议多做一些这样，除了用来做蛋糕，还可以留下来吃零食。烤箱降温到175度。

步骤 3

黄油软化加入糖打发至顺滑，分次打入打散的鸡蛋，打匀到完全吸收。加入啤酒和牛奶，不用搅拌。将低筋面粉，泡打粉，可可粉，肉桂粉混合均匀过筛后马上倒入，一起切拌均匀。

步骤 4

将做好的枫糖培根中的两片，用刀切成很细小的块，或者用料理机打碎。然后加在蛋糕层的面糊中，快速翻拌后，装入纸杯8分满。

步骤 5

放入预热好的烤箱，中层175度，烤十八分钟左右。烤好后将其取出，冷却至室温。

步骤 6

在烤蛋糕层的同时，准备奶油层。奶油，二十克的糖，奶油奶酪，和3克可可粉，混在一起之后，用电动打发器打发成可裱花的状态。

步骤 7

打发好的奶油装裱花袋，在蛋糕上挤出花纹。将剩下的一片枫糖培根切碎或者料理机打碎之后，洒在奶油的表面。

蒜香枫糖培根纸杯蛋糕的小贴士

在做蛋糕层的时候，动作就要快些，将啤酒和泡打粉都加入之后，如果动作比较慢的话，这个面会开始，在你翻拌之前就开始膨胀起来。 在裱花的时候的这个花嘴儿儿儿儿儿儿儿儿儿要离蛋糕要远一点，避免下压奶油。

菜谱创建时间：2016-10-31 05:50:47