Ginger & White: Carrot Cake

作者： Jo_1010

Ginger&White是伦敦一间独立咖啡馆的名字，这家店有我最喜欢的Ginger loaf。男友知道我喜欢这家店之后为我买了他家出版的烹饪书，自从有了这本书，我在家烘焙蛋糕就再也不出什么问题了。因为上次烤Ginger loaf没拍照，所以先送上carrot cake的食谱。

用料

• 葵花籽油 300ml
• 普通面粉 300g
• baking powder 2tsp
• 苏打 1/2tsp
• 肉桂粉 1tsp
• 混合香料（五香粉） 1tsp
• 盐 1/4tsp
• 鸡蛋 4个
• golden caster sugar 450g
• 胡萝卜 300g，细丝
• 核桃 100g，碾碎
• #icing
• 无盐黄油 260g
• 糖粉 300g
• 奶油奶酪 600g

Ginger & White: Carrot Cake的做法步骤

步骤 1

烤箱预热160度，两个直径23cm的蛋糕盘（浅的那种），底部垫烘焙油纸，侧面上黄油防粘

步骤 2

将面粉，baking powder，苏打，肉桂粉，五香粉，盐过筛混合。

步骤 3

将两个整鸡蛋和两个蛋黄打散，加入葵花油和golden caster sugar混合均匀；依次加入胡萝卜碎，核桃碎混匀；加入上一步过筛的面粉混合物混匀。

步骤 4

将剩余的两个蛋清打至湿性发泡，分两步加入步骤3的混合物中混匀。

步骤 5

将最终的蛋糕糊分成两份加入蛋糕盘，烤箱中部烤40分钟左右，直到蛋糕熟透（竹签插入拔出后没有残留物）

步骤 6

等待蛋糕完全凉透。制作糖霜：黄油软化打散，加入糖粉混匀，加入奶油奶酪混匀即可，不要过度搅拌防止糖霜过稀。

步骤 7

蛋糕完全凉透后将糖霜抹在两块蛋糕之间（上下叠放）和外层，放核桃装饰。

Ginger & White: Carrot Cake的小贴士

想要烤一个湿润的蛋糕主要就是降低烤箱温度，延长烘焙时间； 糖霜加入奶油奶酪后不要过度搅拌，防止糖霜过稀； ps：没有翻译的原料名是因为不知道怎么说更准确，见谅。

菜谱创建时间：2016-10-31 04:20:02