将柚子皮表面用水打湿。
舀起一大勺食盐，开始给柚子皮进行搓洗。
用削皮器削下薄薄的柚子外皮。
剔除外皮内的白馕部分。
剔除白馕之后的外皮切丝备用
放入一勺盐，用手揉搓均匀至果皮变湿润且会出水。之后盖上保鲜膜，腌制45～60分钟。
等待过程中，将柚子的果肉部分剥皮并掰散。
盐渍结束后，用清水淘洗干净。
装少量的水烧开之后，倒入柚子皮丝，等水再次沸腾时可将其捞出。
用漏勺沥干多余水分后放一旁备用。
装一锅水，倒入柚子皮和柚子肉。
先用大火煮至沸腾，将冰糖放入后，调至小火继续熬煮。（熬煮的时间至少需要1小时，每20分钟稍微搅拌一下）
煮至表面频繁地冒起大泡泡，且基本上没有水分残留即可关火。
将熬煮好的柚子蜜乘出放凉。
倒入适量蜂蜜，搅拌均匀。
大功告成！
舀出两大勺柚子蜜，倒入150ml的温水，搅拌均匀后即可饮用。
1. 此配方不分白柚和红柚，两者皆可。 2. 为了你的身心健康，柚子皮的表面一定要处理干净。 3. 白馕部分要尽可能地剔除，目的是为了减轻柚子皮的苦感。 4. 柚子皮切丝后一定要经过盐渍的工序，目的同上。 5. 熬煮柚子蜜时要注意火候，切勿太心急，给点耐心。 6. 冰糖和蜂蜜的多少因人而异，喜甜可多放，反之则少放。 7. 蜂蜜最好要在柚子蜜放凉之后才加入。 8. 制好的柚子蜜最好放密封罐里并冷藏保存，保质期大约为2周。 9. 不建议把柚子蜜和热水一起冲饮。