［easycook易煮］姜葱汁白切鸡

作者： easycook易煮

白切鸡 逢年过节必吃菜式 鸡皮，滑而贴实 鸡肉，鲜嫩多汁 虽制作过程简单 但也需要留意细节

用料

• 鸡肉 半只
• 盐 适量
• 油 适量
• 葱 一根
• 姜 一大块

［easycook易煮］姜葱汁白切鸡的做法步骤

步骤 1

烧一锅水。

步骤 2

水滚后把鸡放下去，大火煮30分钟，如果水蒸发得太多可再加热水。

步骤 3

30分钟之后把火关掉，不要打开锅盖，利用水的余热再焖10至20分钟至熟。

步骤 4

取出全鸡，准备切件。（要小心烫哦!）

步骤 5

拿一块姜，用刀拍扁后将其剁成姜蓉。

步骤 6

葱切成葱花

步骤 7

热锅倒油，看到油冒烟就可熄火。

步骤 8

把热油倒进装姜蓉和葱花的碗里。

步骤 9

依个人口味加少许盐调味。

步骤 10

完成。你可以选择蘸着吃，也可以淋上去吃。

［easycook易煮］姜葱汁白切鸡的小贴士

1. 焯鸡过程关火后要继续盖盖子放置一个小时,中途打开盖子会让肉质变老变干。 2. 配白切鸡最常见的是姜葱汁，还有一种辣姜酱油汁的 3. 蘸料中的姜要用力拍扁后再剁碎，这样姜的味道会更浓。 4. 油的多少自己决定，我用的量比姜葱蓉高出三分之一。 5. 盐的多少看个人，因为白切鸡是没有味道的，所以蘸料可以咸一点，不建议焯鸡时放盐。 6. 实在不懂怎么整鸡切件的就手撕吧，吃起来也别有一番风味。 不过，想要整鸡切件，请戳：http://yuecai.abang.com/od/gengwoxueyuecai/ig/baijiqiefa/

菜谱创建时间：2015-11-19 00:38:18