什锦猪肉味增汤

作者： 秒贤

天冷来一碗 从头暖到脚

用料

• 猪里脊肉 100g
• 胡萝卜 约三厘米长的一段
• 白萝卜 约三厘米长的一段
• 牛蒡（or笋） 约三厘米长的一段
• 魔芋（or魔芋丝） 75g
• 出汁（鲣鱼汁） 500ml
• 味增 30g
• 芝麻油 5ml
• 七味粉 适量
• 香葱碎 适量

什锦猪肉味增汤的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、白萝卜切片，牛蒡切丝（or笋切丝）。猪肉切薄片。

步骤 2

平底锅烧热后，放入芝麻油。然后将猪肉片放入锅中炒至变色后，加入胡萝卜、白萝卜、牛蒡（or笋）一起翻炒片刻后，加入出汁。然后加入魔芋一起煮开后，关小火煮至萝卜软烂。

步骤 3

出汁制作方法：水一升 昆布10cm方形 鲣鱼干30g 昆布用湿布擦洗干净后，放入装有1L水的大锅中浸泡10min左右，开火加热，水开后捞出海带，马上放入鲣鱼薄片，大火煮1-2min后关掉。鲣鱼薄片完全沉入锅底后就可以滤掉汤汁。出汁就OK了！（没有用完的可以冷却后分包冷冻保存）

步骤 4

最后加入味增，味增全部溶解后关火：根据个人口味加入七味粉和香葱碎。

什锦猪肉味增汤的小贴士

附： 1.可以煮一份荞面or面条来配这碗汤 2.你也可以加些蘑菇，or自己喜欢的蔬菜进去，既然是什锦，那么它一定很有包容性。

菜谱创建时间：2016-10-30 22:41:28