蛋糕卷

作者： 奶牛小盆友

蛋糕卷，质地柔软，加上奶油水果更是美味可口

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50g
• 玉米油 35g
• 水 45g
• 糖粉 50g
• 香草精 2g

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备材料，鸡蛋分离蛋黄蛋清。烤箱上下火165度预热

步骤 2

将蛋黄 水 玉米油 香草精倒在一起

步骤 3

用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉

步骤 5

搅拌均匀成蛋黄糊

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步骤 6

步骤 6

蛋清打发，分三次加入糖粉，先低速打散蛋清，再高速打发至体积膨胀变成纯白色，再中速慢慢搅打

步骤 7

打发到湿性发泡形成大弯沟形状就可以了

步骤 8

再将打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中，从上往下的方法搅拌均匀，切记不要画圈，实在不知道怎么弄的就像炒菜翻拌那样子搅拌均匀就好

步骤 9

这是搅拌好的蛋糕面糊

步骤 10

烤盘垫上油布

步骤 11

将面糊从15厘米高的地方倒入烤盘中

步骤 12

送入烤箱上下火中下层165度20分钟左右，直至表面金黄

步骤 13

烤好后拿出来轻摔一下烤盘，放凉到表面感觉不再有热气再脱模

步骤 14

拿一条牙签在烤盘四周先移动一下方便脱模，剪一块油纸铺在烤盘上再翻面把蛋糕倒出来，然后撕开油布

步骤 15

再把提前打发好奶油，切好水果铺在蛋糕上

步骤 16

可以借助擀面杖将蛋糕卷起来

步骤 17

卷起来是这样子的

步骤 18

再用油纸将蛋糕卷包起来送入冰箱冷藏半小时

步骤 19

再拿出来在蛋糕卷表面涂点奶油加点水果，这个根据自己的爱好随意加

步骤 20

成品

步骤 21

成品

菜谱创建时间：2016-10-30 02:03:20