1：准备姜，辣椒半根，酱油，盐 2：鱼破开，开花刀 3：加入盐摸着鱼周围上，姜夹在花刀处，多余的姜放在鱼肚子里，加上辣椒，最后放酱油和油，腌制1小时以上
1：预热烤箱 2：将鱼平开铺在烤箱里，多余的姜和辣椒放在鱼的里面 3：烤箱200℃30分钟，上下管，在25分钟时调为上管，这样子鱼的皮才会脆。 4：调完烤箱后，另起炉灶，加油直至感受到热，才加入油（少许多一点），放入蒜蓉 辣椒 老干妈 豆瓣酱，炒一下
反炒后2分钟，再依次添加海带，魔芋，豆腐皮，（可根据自己爱好选择配菜）煮成五成熟后关火。 最后倒入烤盆上，上下管，7 8 分钟既可。拿出烤鱼放在葱，倒一些酱油，就已经香喷喷了
开吃。