先把所有蔬菜洗净，切好。
用盐水泡虾半小时，拔掉虾头去除虾线，虾头和虾的身体分开放置，分别洗净
单独熬制虾头油，方法见下厨房😄
锅里重新倒入花生油，把虾倒进去煸炒。此时不能加盐，不然虾会出水
虾壳变红以后从锅里捞出，锅里的热油加姜片蒜片，加入半袋香辣虾佐料，我用的秋霞的。继续翻炒，如果你没有佐料，可以用干辣椒和豆瓣酱以及花椒代替
加入土豆片翻炒出佐料的香味，再依次加入莴笋西兰花娃娃菜。
此时把虾头和熬制的虾头油倒入锅里翻炒，撒入适量花椒粉
把虾尾也倒入锅里翻炒
加入芹菜和洋葱，翻炒两下盖上锅盖焖一分钟。然后倒入香菜和葱丝，翻炒两下。关火，盖上锅盖，焖着。
粉丝提前用水泡两卷，在香辣虾焖着的时候用奶锅煮粉丝，煮的时候锅里加一勺盐。煮好以后，揭开锅盖放入粉丝，把下面的汤汁和粉丝混合均匀。
开吃！一大锅都消灭了。讲真，粉丝配虾太好吃了。虽然我说两卷，但实际一顿饭我们吃了四卷粉丝，如果你们煮米饭，两卷就够了。
我们一开始只煮了两卷粉丝，一下子就吃完了。我又去煮了两卷，回来的时候他给我剥好了一碗的虾，开心😁可是，第二次煮好的粉丝又在五分钟后消灭了。。。还好，已经饱了
香辣虾虾一定一定一定要搭配粉丝，超赞。混合着浓浓的汤汁，粉丝我一个人都能吃两卷。