超简单好吃的虾头油炒饭

作者： 退休后想开私房菜的小陈

没有故事

用料

• 鸡蛋 一只
• 隔夜饭 一碗
• 虾 六只
• 红萝卜 半根
• 青豆 少许
• 小葱 一根
• 咸蛋 一只
• 花生油 少许
• 豉油 少许

超简单好吃的虾头油炒饭的做法步骤

步骤 1

如图所示将所有材料备好，鲜虾仁要事先灼熟，鸡蛋打成蛋液

步骤 2

放花生油，待油温热的时候放虾头下去小火煸香出虾头油

步骤 3

炸好虾头油后下咸蛋黄，继续小火打散咸蛋黄

步骤 4

咸蛋黄打散后中小火翻炒青豆和红萝卜丁

步骤 5

翻炒青豆变深色时就可以下隔夜饭继续翻炒

步骤 6

当米饭一粒粒分开是就下已事先灼熟的虾仁

步骤 7

下虾仁翻炒几下后就可以放咸蛋白下去继续炒，然后再倒打好的蛋液下去

步骤 8

蛋液倒好后可以大火快速翻炒，再倒点豉油下去，不要太多，两匙羹左右，主要上色和提鲜

步骤 9

心机宝已摆盘了，这里的葱花是为了拍照好看用的，我自己吃没放豉油，只有咸蛋白的淡淡咸味，口味清淡，都已经很好吃了

超简单好吃的虾头油炒饭的小贴士

整个过程的火不要太大，尽量用中小火，这样就不容易焦，最后一步就可以大火翻炒几下

菜谱创建时间：2016-10-29 00:26:58