培根切小片，洋白菜、洋葱、胡萝卜切丝。
鸡蛋磕到碗里打散，炒锅加一点油，将鸡蛋倒入滑散炒熟，乘出。
炒锅加油，大概是平时炒菜的两倍量，这样面才不会粘锅。油热后，加入培根煸炒，炒至边缘微焦，香味溢出即可，倒入洋白菜、洋葱、胡萝卜翻炒2分钟炒至蔬菜微软，倒适量味极鲜，炒均。
炒面放锅中翻炒几下，倒适量蚝油，翻炒均匀，加一点盐，继续翻炒，加鸡蛋，熟了关火，盖盖焖一会儿，这样面条会更软。
最后将蒜捣碎倒适量醋，做个醋蒜汁，喜欢的话吃的时候可以在炒面里加一点，去炒面的油腻，也更香，不喜欢不放也OK。