从腿部关节处用刀顺着骨头慢慢划开就轻松的去除了骨头. 去骨的鸡腿肉用姜丝、料酒、生抽、盐、白糖抓均，腌制一小时以上，如果时间来得及，可以提前腌上扔在冰箱里，会更入味。腌的时候，将鸡腿翻个面，也就是肉朝外，皮朝里，这样比较容易入味
腌制好的鸡腿油炸致鸡皮发黄。
倒入照烧汁，均匀的裹在鸡腿肉上，小火略焖至熟。
放入菜椒，樱桃番茄，大火收汁。收汁这一步一定要留意不要烧糊了。
鸡腿切块，摆盘。