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酥肉扣碗

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作者: 笙笙漓人
扣碗酥肉是一道河南安阳的汉族名菜,属于当地饮食的代表菜品,此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻

用料

酥肉扣碗的做法步骤

步骤 1

把买回来的猪肉切成不规则长条,肉可以买那些不是特别好的位置,买带筋的碎肉,或者是肉方切下来的肉都可以做酥肉

步骤 2

找个小盆,放入面粉,鸡蛋一个,盐少许,水适量。放入少许食用油(这样炸出来的东西不仅酥脆,并且下油锅时不会粘连)

步骤 3

把切好的碎肉,放入面糊中,腌制10分钟。油中火烧热,把拌上面糊的碎肉炸至7分熟!

步骤 4

把炸好的酥肉放入碗中,浇上酱油水(酱油,盐,味精,料酒)放入锅中,大火蒸1个半小时。如果一次蒸的多,吃不完可以晾凉,放入冰箱中下次使用,也可以做成酸汤酥肉!

菜谱创建时间:2016-10-28 13:45:24
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