丸子酥肉

作者： F---

用料

• 五花肉(里脊肉) 半斤
• 小葱，姜，花椒，五香粉，鸡蛋，玉米淀粉
• 盐

丸子酥肉的做法步骤

步骤 1

准备配料，葱切小段，姜切末

步骤 2

猪肉切细条，最好有个五公分长的样纸，一条肉肉打一个结(我准备了里脊和五花肉，两种做好发现五花肉的会更酥脆一些，因为炸过后肥肉部分会化掉，也不会觉得油腻)

步骤 3

调淀粉糊，这个不必纠结多少淀粉多少鸡蛋，直接先先找个大碗，倒个100g左右的淀粉，多多少少无所谓的，然后敲两鸡蛋，用筷子调均匀，筷子提起呈现上图这种状态就可以，太干提不动就加鸡蛋，太清就加淀粉，缺啥补啥就行了，加盐，尝一尝味道合适就行，然后加入肉团子

步骤 4

这里用的花椒是最关键的一步，最好是用现锤的，或者用研磨机现磨的，实在没有那就花椒粉凑合了

步骤 5

一大勺五香粉

展开全部

步骤 6

步骤 6

姜末葱末全部倒进去

步骤 7

搅拌均匀，此刻可以烧一锅油了

步骤 8

把团子一颗颗夹出来

步骤 9

油温不要太高，炸到金黄捞出，复炸一次，拿一个掰开，哇哦～满满的香味，好满足。连着三天朋友过来蹭酥肉，简直炸到手软→_→

菜谱创建时间：2016-10-28 12:05:20