青蟹切块，土豆切块，平菇撕成片，葱切断，姜切片，蒜拍碎。 炒锅里放葱姜蒜爆香，把土豆块倒进去翻炒。
加凉水放料酒适量，水烧开以后把平菇片放进去，然后加盐、米醋。 再把炒锅里的汤汁一起倒进砂锅里。
水开后，放切块的青蟹。等水再次烧开的时候，转小火，慢炖半小时以上。